O futuro eno resort já conta com restaurante, wine garden e sky bar. Receitas com peixes e frutos do mar integram o novo cardápio do espaço gastronômico do empreendimento
O Bacco Wine Heaven está localizado no coração do Vale dos Vinhedos, em Garibaldi/RS, considerada a capital nacional do espumante — além de fazer parte da rota dos apreciadores de experiências exclusivas durante a vindima no verão. O complexo, ainda em construção, já opera um restaurante com opções gastronômicas deliciosas, música aos finais de semana e uma programação para receber os amantes do enoturismo e da Serra Gaúcha.
O verão requer refeições leves, que combinam com os termômetros elevados da estação que se aproxima. Com a ideia de trazer ao público um menu diferenciado, o Bacco lança seu novo cardápio em dezembro, com destaque para peixes e frutos do mar, além de manter as iguarias já consagradas pelos hóspedes habitués do espaço gastronômico com vista para colinas e parreirais.
Entres as novidades do menu, Lagosta com Espaguete de Legumes; Vieiras ao Velouté de Espumantes; Fettuccine com Frutos do Mar (Mexilhão, Anéis de Lula, Camarão, Polvo); Tilápia acompanhada de Arroz Negro à Primavera; Ceviche, em receitas que harmonizam muito bem com espumantes, vinhos brancos e rosés da região — conhecida por ser o maior polo vinífero brasileiro.
Os pratos apresentados se integram aos que já faziam parte da carta, estando entre os mais solicitados pelos clientes, como o Salmão com Legumes Grelhados e Batatas Douradas da Casa; Polvo Grelhado com Tomate Confit (acompanhado de risoto de alho poró e um toque de limão siciliano); o Espaguete Nero Di Seppia (com molho de espumante, camarão grelhado e crocante de camarão). A proposta de incorporar peixes e frutos do mar, seja nas entradas ou nos pratos principais, é pouco comum de se encontrar na Serra Gaúcha — e o Bacco vem trazer essa diversidade de sabores nos almoços e nos happy hours.
A ambientação também é ponto alto, com música lounge ao vivo, a partir das tardes de sextas, sábados e domingos, fazendo a trilha sonora fluir em meio a ombrelones e salão principal do bar e restaurante. Uma dica para apreciar o momento é abrir com o famoso drink azul com espumante, numa receita exclusiva deste espaço, que também é pet friendly.
O empreendimento
O Bacco Wine Heaven é muito mais que uma atração gastronômica aberta ao público. Junto a ele, se erguerá o primeiro resort eno experiences do Brasil — um projeto com infraestrutura completa, que reúne uma vinícola e apartamentos em sistema condo-hotel, onde o proprietário pode usufruir e disponibilizar ao pool de locação para gerar renda. Nele, estão previstas 372 unidades, todas com sacada, variando a tipologia entre lofts, studios e duplex (de 1 e 2 dormitórios), somando 18 mil m² de área construída.
Quanto à sustentabilidade da construção, haverá iluminação de LED, geração fotovoltaica em 100% da extensão condominial, reaproveitamento da água da chuva, telhado verde e tomada para carregamento de veículos elétricos, além de contar com uma área de preservação de 10 mil m² e trilha ecológica. Na vinícola, os proprietários poderão produzir e assinar seu próprio vinho acompanhado de enólogo que orientará nesse processo, armazenando sua barrica em uma adega profissional e tornando-os, assim, Master of Wine.
O Bacco é um projeto da Stremma Incorporadora, pertencente ao Grupo Belmais.
Celebrando cinco anos em dezembro, o Olivas de Gramado marca o ano de 2023 com a primeira temporada de Natal do parque, pensada especialmente para o público infantil. De 15 de novembro a 14 de janeiro de 2024 os visitantes podem assistir a um espetáculo exclusivo e participar de oficinas interativas. Outra novidade é uma opção presenteável, um kit com o cenário e personagens marionetes do espetáculo de Natal para seguir a história em casa.