Revista Diário de Bordo

Autor: Thiago Soares

  • Harmonias que transformam cada prato em uma viagem sensorial

    Harmonias que transformam cada prato em uma viagem sensorial

    Localizado na Rua Anita Garibaldi, 1865, no Bairro Boa Vista, o MIZU traz em sua gastronomia influências da culinária asiática de diferentes países

    Com um menu que traz uma diversidade de sabores e oferece uma experiência diferenciada e exótica, o MIZU (água em japonês) está de cardápio renovado. Pratos multicoloridos e sensoriais, que aguçam os sentidos e dão água na boca, podem ser harmonizados de forma perfeita com a criteriosa seleção de vinhos e espumantes, nacionais e importados, e drinks, autorais e tradicionais, à disposição no exclusivo e moderno Wine Bar Máscara de Ferro, espaço que integra o restaurante.

    Menu – Contando com opções quentes e frias, o menu foi desenvolvido tanto para os que apreciam os combinados de sushis e sashimis, como para os que preferem pratos mais tradicionais. Como entrada, diversas novas delícias. Entre elas, o Hot Tataki, à base de salmão com cream cheese e cebolinha com tataki de salmão, o Ebi Jagaimo, elaborado com camarões empanados em batata doce, finalizados com fita e salmão, além do Ceviche Shake, preparado com salmão, leche de tigre e de maracujá, com crispy de cebola crocante.

    Já nos pratos quentes principais, os destaques ficam por conta das receitas aromáticas e que realçam o sabor natural dos ingredientes. O Camarão Sicília Asia, feito com camarões salteados em molho picante à base de curry vermelho e finalização de limão siciliano e amendoim, acompanhado de arroz jasmin, é um deles. Outra opção, é o surpreendente Ginger Fish, de apresentação encantadora, e composto de peixe crocante em molho de gengibre e shoyu levemente adocicado, servido com arroz jasmin e brócolis. E para quem prefere alternativas sem frutos do mar, o MIZU também oferece. Entre eles, o Donburi, à base de macarrão salteado, finalizado com iscas de carne bovina, brócolis e molho oriental, e outros, elaborados com frango.

    E para os adoradores dos combinados, os unicamente feitos de salmão entraram na carta para satisfazer os paladares. Ainda ganham ênfase o Uramaki Ebi Furai, à base de camarão no tempura, capa de salmão finalizado com tarê, e o Uramaki Avocado, feito com aspargo no tempura e salmão, finalizando com abacate e molho black bean.

    O cardápio contempla ainda elaborações de acordo com as escolhas do chef, denominadas MIZU Select, incluindo o Sashimi Atum Foie Gras, composto por sashimi de atum com foie gras maçaricado finalizado com brotos; além do Sashimi de Salmão Tamagô Trufado, elaborado com sashimi de salmão levemente maçaricado finalizado com tamagô trufado, ovas e ciboulette, e demais. A casa reserva ainda especialidades de sushi como niguiri, joy, gunkan, osomaki, sashimi, temaki, tiradito e demais, apresentados aos clientes com técnicas e molhos diferenciados. E, como não poderia faltar, a sobremesa acrescentada na carta é a Double Chocolate, de comer de joelhos!

    Serviço:

    Localização: Anita Residence, na Rua Anita Garibaldi, 1865, no Bairro Boa Vista – com estacionamento no local.

    Funcionamento: de segundas a sábados, das 18h30 às 23h30. Domingos fechado

     

    Crédito fotos: Chico Santana


     

     

     

  • Ana Castela, a Boiadeira, faz show inédito em Novo Hamburgo

    Ana Castela, a Boiadeira, faz show inédito em Novo Hamburgo

     

    Fenômeno do sertanejo chega à Sociedade Ginástica no dia 5 de outubro
     
    No dia 5 de outubro, Ana Castela, o maior fenômeno da música sertaneja dos últimos anos, se apresenta em Novo Hamburgo, no Ginásio da Sociedade Ginástica. A noite promete ser histórica, reunindo fãs de todas as idades em um espetáculo repleto de sucessos e emoção. Os portões abrem às 18h, com DJ Dhiego Correa comandando o som de abertura. O show principal inicia às 20h.
     
    Aos 21 anos, Ana Castela — carinhosamente chamada de Boiadeira — vive o auge de uma carreira meteórica. Atualmente, é a cantora número 1 do Brasil, com bilhões de reproduções nas plataformas digitais e milhões de seguidores nas redes sociais. Hits como “Pipoco”, “Nosso Quadro”, “Boiadeira”, “Solteiro Forçado”, entre outros, conquistaram o país e colocaram seu nome entre os maiores da nova geração.
     
    Além dos sucessos já consagrados, Ana vem colhendo frutos de projetos grandiosos como o DVD Boiadeira Internacional e o recém-lançado álbum Let’s Go Rodeo, com sonoridade country pop e participação internacional do DJ Diplo. Sua trajetória também é marcada por colaborações de peso com artistas como Alok, Gustavo Mioto, Eduardo Costa e Trio Parada Dura.
    Com uma presença de palco arrebatadora e carisma de sobra, Ana Castela chega a Novo Hamburgo com um espetáculo vibrante, reunindo os principais hits da carreira, novos lançamentos e toda a energia que a transformou em um verdadeiro fenômeno nacional. A realização é da Juntos! Produtora de Eventos.
    Atualização sobre a ticketeria
    A empresa responsável pela venda de ingressos do evento foi substituída.
    • Ingressos já adquiridos pela ticketeria anterior (IngressosWeb) permanecem válidos.
    • Novos ingressos online devem ser adquiridos exclusivamente em www.minhabalada.com.br .
     
    SERVIÇO
     
    Ana Castela em Novo Hamburgo – RS
     
    5 de outubro, domingo
    Local: Ginásio da Sociedade Ginástica Novo Hamburgo (Rua Castro Alves, 166 – Bairro Rio Branco)
    Abertura dos portões: 18h
    Previsão de Início do show: 20h
    Abertura com Dj Dhiego Correa
     
    Ingressos:
     
    Venda presencial:
    – Marshmallow Boutique Infantil em Novo Hamburgo
    – Rissul em Novo Hamburgo (Unidades: Bento Gonçalves e Nações Unidas)
     
    Setores
     
    O show contará com uma estrutura completa, com setores diversos que garantem conforto, segurança e acessibilidade ao público:
    • Arena: Espaço amplo e próximo ao palco.
    • Arquibancada: Visão livre do palco, ideal para famílias e crianças.
    • Frontstage: Setor premium com vista privilegiada.
    • Área reservada para PCD: Localizada no setor Arena.
    Classificação etária
    • A partir de 7 anos completos.
    • Menores de 7 a 13 anos: entrada permitida apenas com pais ou responsável legal.
    • Jovens de 14 a 17 anos: obrigatória apresentação de autorização com firma reconhecida em cartório.
    • Todos devem apresentar documento com foto.
    Informações e dúvidas: (51) 9 9303-1787 (atendimento em horário comercial)
  • Gastronomia como ativo do turismo: Parador Cambará do Sul aposta em evento temático para celebrar o Dia do Gaúcho

    Gastronomia como ativo do turismo: Parador Cambará do Sul aposta em evento temático para celebrar o Dia do Gaúcho

    Entre os dias 19 e 21, os chefs Rodrigo Bellora, Carlos Kristensen e Vladimir Paiva, além do especialista em carnes Neto Leal, resgatam tradições da culinária gaúcha num final de semana imersivo
     
    Para marcar dia 20 de setembro, o Parador Cambará do Sul realiza, de 19 a 21, um fim de semana dedicado à gastronomia e à cultura gaúcha. Batizado de Revolução da Culinária Farroupilha, o evento propõe uma imersão que une história, identidade e sabores do Rio Grande do Sul em experiências conduzidas por nomes de destaque da cena gastronômica local.
    No comando das vivências estarão os chefs Rodrigo Bellora, Carlos Kristensen e Vladimir Paiva, além do especialista em carnes Neto Leal. Ao lado de produtores locais, eles apresentam um percurso culinário que vai do churrasco campeiro acompanhado de carreteiro aos frutos do mar do litoral, passando pela tradição do chimarrão, queijos serranos e mel dos Campos de Cima da Serra.
    A programação inclui churrasco no fogo de chão, oficina de linguiças artesanais e cortes nobres bovinos, além de roda de chimarrão com histórias sobre a erva-mate. Outro destaque é a degustação de queijos e mel na Queijaria Campo Nativo, um reduto do queijo artesanal serrano localizada dentro da propriedade, que evidencia o terroir da região.
    Com o cenário dos cânions e a estrutura do glamping que consolidou o Parador Cambará do Sul como referência em hospitalidade, o evento oferece ainda jantar de boas-vindas no Restaurante Alma RS com menu exclusivo, trilha pela mata nativa e o tradicional ritual do assado campeiro. As diárias partem de R$ 2.901,00 em Barraca Luxo.
    Reservas pelo link

    Sobre o hotel
    O Parador Cambará do Sul está localizado em Cambará do Sul, uma cidade tranquila em uma das regiões mais frias do Brasil, os Campos de Cima da Serra. Inspirado nos lodges africanos, o espaço valoriza e respeita a paisagem única que emoldura cada estada. Acampar em meio à natureza, mas com todo o conforto e charme de um hotel de luxo: esse é o conceito de glamping. A palavra, união de glamour e camping, define a proposta do Parador — experiências de acampamento aliadas à sofisticação de uma hospedagem de alto padrão. Trata-se de uma hospedagem da coleção Casa Hotéis, que reúne ainda o Casa da Montanha, o Petit Casa da Montanha e Wood, em Gramado. Para 2027, uma novidade: o Parador Vale dos Vinhedos, previsto para Bento Gonçalves.
    Serviço
    Revolução da Culinária Farroupilha
    De 19 a 21 de setembro de 2025
    Parador Cambará do Sul – Estrada do Faxinal, RS-427 – Morro Agudo, Cambará do Sul
    Valores a partir de R$ 2.901,00 em Barraca Luxo
    Inclui: diária com café da manhã | Jantar de boas-vindas no restaurante Alma RS, com menu especial | Ritual do assado campeiro | Roda de mate e vivência sobre a história do chimarrão | Trilha pela mata nativa | Oficina de linguiças artesanais e arroz carreteiro no fogo de chão
    Informações Imprensa: Tati Feldens | (51) 9.9836.8652
  • Paseo Zona Sul comemora 15 anos com programação especial em setembro

    Paseo Zona Sul comemora 15 anos com programação especial em setembro

    O Paseo Zona Sul completa 15 anos de história neste mês de setembro e dá início a uma série de comemorações que se estenderão ao longo do próximo ano. Localizado no coração da Zona Sul de Porto Alegre, o mall a céu aberto consolidou-se como um ponto de encontro da região, onde famílias, vizinhos e amigos compartilham momentos marcantes desde 2010.

    A campanha de aniversário foi inspirada na ideia de que o Paseo não é apenas cenário, mas parte ativa da vida de quem o frequenta — um espaço onde a rotina do dia a dia se mistura a experiências culturais, encontros afetivos e memórias construídas em comunidade. “Acreditamos que o Paseo faz parte do cotidiano da Zona Sul. Cada visita ao longo da nossa trajetória traz consigo um pouco da história em comum que estamos celebrando agora”, destaca Pedro Dal Magro, diretor de Propriedades da Dallasanta, empresa gestora do empreendimento.

    A programação de setembro abre as comemorações com três eventos especiais, gratuitos e abertos ao público. No dia 13, a Cia Lúdica chega ao Paseo para uma tarde de atrações lúdicas, brincadeiras e surpresas para as crianças, reforçando a longa parceria com o mall e celebrando o público infantil que sempre fez parte de sua trajetória. No dia 20, para fechar a Semana Farroupilha, o Paseo celebra a cultura gaúcha com teatro de fantoches da Fantomania e apresentação do CTG Lanceiros da Zona Sul. Já no dia 26, o Cinema ao Ar Livre retorna à agenda do empreendimento com duas sessões especiais — uma voltada ao público infantil e a outra, à família. Em caso de chuva, os eventos serão transferidos para novas datas.

    Além das atrações deste mês, o Paseo prepara uma série de outras ações para este ano e no decorrer de 2026, incluindo uma festa temática anos 90 em parceria com o movimento Zona Sul é Minha Praia, reforçando que as comemorações pelos 15 anos do mall seguirão ao longo de todo o próximo ano.

  • O dia é dele: 9 de setembro celebra o cachorro-quente — e o Ô Xiss serve sua versão prensada

    O dia é dele: 9 de setembro celebra o cachorro-quente — e o Ô Xiss serve sua versão prensada

    Para celebrar, lanchonete lança combo especial exclusivo para o dia: cachorro-quente + fritas de aipim + coca por R$ 45
     
    Dogão, hotdog ou simplesmente cachorro-quente. Poucos lanches conseguem ser tão democráticos. Dá para comer no trailler da esquina, sentado no meio-fio, no sofá de casa via delivery ou, por que não, em uma lancheria no coração do Moinhos de Vento. Rápido, saboroso e acessível, o sanduíche é um clássico popular a ponto de ter uma data só para ele: 9 de setembro, o Dia do Cachorro-Quente.
     
    No Ô Xiss, lanchonete do Grupo Press, o tributo ganha um detalhe irresistível: o cachorro-quente é prensado. Do tipo que desperta lembranças da infância, quando o lanche da hora vinha direto da chapa do bar da escola. Não à toa, 65% dos lanches prensados vendidos no Ô Xiss são cachorro-quentes – uma prova de que a versão clássica segue imbatível no coração (e no paladar) dos clientes.
     
    O pão é produzido na própria casa (mais especificamente na fábrica do Press), com um leve toque adocicado que, ao ser prensado, fica crocante por fora e macio por dentro. Dentro dele, uma combinação que não precisa de sofisticação para ser perfeita: salsicha tipo frankfurt defumada, queijo, maionese suave, milho e ervilha frescos, além de tomate picado. Tudo servido com valores em “pila”, como manda a tradição porto-alegrense.
    Para celebrar a data, lanchonete lança combo especial exclusivo para o dia: cachorro-quente + fritas de aipim + coca por R$ 45. Ação válida no delivery, também. 
     
    Um pouco de história
     
    O cachorro-quente desembarcou no Brasil no início do século 20, pela mão dos imigrantes alemães e sob forte influência norte-americana. O pão com salsicha, inspirado nofrankfurter europeu, já existia há tempos, mas foi nas ruas e lanchonetes brasileiras que ele ganhou identidade própria — colorida, criativa e plural.
    • 1920 e 1930 – Primeiros registros
      Hotéis, bares e até cinemas do Rio e de São Paulo começam a servir o sanduíche, símbolo de modernidade importada.
    • 1950 – A juventude abraça
      No pós-guerra, em plena expansão da cultura americana por aqui, o cachorro-quente conquista espaço definitivo e passa a ser ícone de juventude.
    • A partir dos anos 1970 – O Brasil recria
      Cada canto do país adiciona seu tempero: purê de batata em São Paulo, ovo de codorna no Rio, carne moída na Paraíba, chucrute em Santa Catarina (especialmente em Blumenau, durante a Oktoberfest). Em Minas e Goiás, milho verde e batata palha. Em Pernambuco, carne moída, salsicha ou ambos juntos.
    No Rio Grande do Sul, a versão prensada virou paixão. Talvez pela tradição das lancherias e pela chapa sempre à mão, talvez pelo sabor nostálgico de infância. O fato é que, até hoje, nada combina mais com a memória afetiva gaúcha do que um cachorro-quente prensado — como o Ô Xiss resgata, crocante e afetivo, em pleno coração de Porto Alegre.
    É a celebração de um clássico, com sotaque e lembrança de infância. Afinal, vai discordar que o sabor está na chapa? Viva o hot-dog. Viva o cachorro-quente. Viva a versão prenSSada do ÔXiss.
     
    📍 Onde encontrar
    • Ô Xiss Moinhos – Rua Padre Chagas, 306 – Moinhos de Vento
    • Ô Xiss Bom Fim – Alameda Bom Fim – R. Fernandes Vieira, 518
    • Ô Xiss Cais Embarcadero – Av. Mauá, 1050 – Centro Histórico
    • Ô Xiss Barra Shopping Sul – Av. Diário de Notícias, 300

     

     
     
     
     
     
     
     
     
     


    Mais informações em: grupopress.com.br/oxiss

     

     

  • O sabor das trufas em cada garfada

    O sabor das trufas em cada garfada

    O aroma das trufas anuncia a chegada de uma nova experiência gastronômica na capital gaúcha

    É no cenário acolhedor da Rua Dinarte Ribeiro, no coração do Moinhos de Vento, que as novas receitas da Usina de Massas ganham vida. Criadas para transformar uma refeição em uma experiência memorável, a linha trufada do restaurante traz uma gastronomia que une sofisticação e memória afetiva. Apresentando uma cozinha italiana em sua forma mais calorosa, onde a tradição se renova em cada prato, a história de 23 anos da casa é contada por meio de uma coleção de pratos que valorizam ingredientes nobres e traduzem a essência da culinária italiana em releituras exclusivas.

    Linha trufada – O cardápio especial, desenvolvido para despertar os sentidos e entrelaçar aromas e sabores, traz opções que transitam entre entradas, saladas, massas e risotos. O Brie in Panko con Miele al Tartufo surpreende pela textura crocante em contraste com o queijo macio, nozes caramelizadas e mel trufado. A salada de Brie, Figo e Mel Trufado valoriza frescor e equilíbrio. À base de alface americana crocante, queijo Brie cremoso, figos levemente adocicados e nozes caramelizadas com mel trufado, é finalizada com um toque de creme de aceto balsâmico trufado.

    Já o Spaghetti Alla Carbonara Al Tartufo revisita o clássico italiano com elegância. É enriquecido com puro azeite de oliva e brisure de trufa negra. Outra opção é o Medaglione Mignon con Fettuccine alla Crema di Porcini e Tartufo. Em uma combinação robusta de sabores, o Fettuccine é apresentado envolto em molho de cogumelo Porcini e trufas brancas, acompanhado de medalhão de mignon. Também entre as criações, está o Risotto con Prosciutto di Parma, Brie e Miele Tartufato, que traduz a sofisticação em cada detalhe. Produzido à base de arroz arbóreo, o toque especial fica por conta de lascas de presunto Parma, queijo Brie cremoso, pedacinhos de tomate seco e finalização de mel trufado.

    Opções gastronômicas – Essas criações reforçam a identidade do restaurante, reconhecido pela produção artesanal de massas frescas e molhos autorais. Servidos em panelas de ferro que realçam sabor e encantam na apresentação, os pratos compõem um repertório diverso, que também inclui risotos e saladas. Combinando autenticidade e acolhimento, celebram a riqueza da cozinha italiana, compondo um menu harmonioso e uma jornada gastronômica que atrai diferentes paladares há mais de duas décadas.

    Serviço:

    Usina de Massas – unidade Dinarte Ribeiro

    Rua Dinarte Ribeiro, nº44

    Bairro Moinhos de Vento – Porto Alegre/RS

    Aberto diariamente, das 11h15min às 15h, e das 18h30min às 23h

    (51) 3395.3620 e (51) 99890.7422 

    Instagram@usinademassas

    Crédito fotos: Divulgação/Usina de Massas